絶品！ジューシーデミグラスハンバーグ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを粗めのみじん切りにします。

2. 2

   フライパンにサラダ油（分量外）を入れ熱し弱めの中火で玉ねぎが透き通る程度炒めます。（玉ねぎを焦がさないでください）

3. 3

   玉ねぎを冷まします。

4. 4

   ボールにひき肉、パン粉（or食パン）、牛乳（or赤ワイン）、卵、冷めた玉ねぎ、ナツメグ、味の素、塩、胡椒、ゼラチンを入れ粘り気が出るまでよく混ぜます。手あまり暖かくない方がいいです

5. 5

   よく混ぜ終えたらチビハンバーグを作り方焼いて味見します。
   少し粗挽きブラックペッパーが感じれる程度がおすすめです。

6. 6

   味が整っているようなら2等分しそれぞれ形を整え空気を抜き真ん中を凹まします。

7. 7

   フライパンにサラダ油（分量外）をいれ熱し、形を整えたハンバーグのタネを入れ、強めの中火で焼きます。

8. 8

   しっかり焼き目がつき少し周りが色ずいてきたらひっくり返してください。更にフタをして強めの中火で1分から2分焼きその後は弱めの中火で中まで火が通るまで焼いてください。

9. 9

   焼けているかどうかは竹串をハンバーグの真ん中に刺して確認してください。（竹串に何もつかなければ焼けてます。）（あまり刺しすぎると肉汁が出ちゃいます。）

10. 10

    ハンバーグが焼けたら取り出し同じフライパンをそのまま利用し、ソースをつくります。☆を全て入れ中火で煮詰めてください。（アルコールはしっかりと飛ばしてください）

11. 11

    最後にハンバーグにソースをかければ完成です。