かぼちゃニョッキ～具だくさんクリームソース～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃはスプーンで種を取り、２ｃｍ幅に切って皮を取り、蓋つき容器に入れてレンジで加熱する。
2. 2 かぼちゃを熱いうちにマッシュする。
3. 3 粗熱が取れたら、Ａを加えて、よく混ぜ合わせる。牛乳適宜追加して、耳たぶくらいのやわらかさにする。
4. 4 乾いたまな板に打ち粉（分量外）を薄くふり、3のかぼちゃの生地を４等分にして直径２～３ｃｍぐらいの棒状に両手でのばす。
5. 5 4を4ｃｍの長さに切り、丸めて中央をつぶす。
6. 6 ほうれん草は茹でて3cmに切る。
7. 7 たまねぎは薄切り、エリンギは食べやすい大きさに切り、人参は薄いいちょう切りにする。
8. 8 鶏肉は一口大に切り、鍋で火を通す。一度取り出す。
9. 9 8の鍋にバターを溶かし、7のたまねぎをしんなりするまで炒める。
10. 10 7のエリンギ、にんじんを加え、さらにしんなりするまで炒めたら、薄力粉を加え、焦がさないように炒める。
11. 11 Ｂの牛乳とコンソメを加え、混ぜながらトロリとするまで煮詰め、塩胡椒で味をととのえてホワイトソースを作る。
12. 12 8の鶏肉と6のほうれん草を加えて軽く混ぜる。
13. 13 たっぷりの熱湯に5のニョッキをゆでる。浮いてきたら、さらに１～２分ほどゆでて、ザルに上げる。
14. 14 器に13のニョッキを盛り、12のクリームソースをかけたら出来上がり！