牛細切れで茄子とピーマンの鍋しぎ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は半分に切って１．５センチくらいの斜めに切り水にさらしてからザルにあげて水を切り耐熱皿に並べてレンジで２分チンします。

2. 2

   ピーマンのヘタと種を取って４等分に縦切りにして２センチくらいの斜め切りにします。
   牛肉は小間切れなのでそのままか食べ易く切り加えます。

3. 3

   鍋にオリーブ油を入れて火にかけ茄子、ピーマン、牛肉を加えて炒め水を大さじ１⁽分量外⁾を加えて蓋をして蒸し煮にします。

4. 4

   3に火通たら味噌と砂糖、酒を混ぜ合わせてから加えて汁気がほとんど無くなるまで煮詰めます。