マグロの血合い☆酒粕漬け レシピ・作り方

作り方

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   血合いも含むマグロ、食べ易い、調理し易い大きさでカットします。

2. 2

   食品用ビニール袋に☆とマグロ入れ、袋の上から軽く揉み、冷蔵庫で漬けます。一日から二日、お好みの漬かり具合で。今回は二日間漬けました。

3. 3

   軽く☆を洗い流し、焼き魚用アルミホイルを敷いたフライパンで焼きます。軽く焼き色が付いたら蒸し焼きにし中までシッカリ火を通します。焦げ易いので中弱火くらいで焼きました。

4. 4

   楽天市場で購入したマグロを使用しました。血合いも含む1キロ入り、リピ、4キロ購入。

5. 5

   ちなみに試した解凍法は流水で洗い→大さじ2の塩を加えた1リットルの40度くらいの湯に3～4分浸ける→キッチンペーパーで水分を拭き取る→キッチンペーパーで包んで冷蔵庫で解凍