茄子で糖質制限うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんはたっぷりのお湯で茹でてザルにあげ、茄子は横の半分に切ってから細間に食べ易く切り水にさらしてからザルにあげ水切りをします。

2. 2

   鍋にだし汁で昆布を浸けた水にかつお削り節とだし雑魚を粉にしたのを小さじ１/２加えたのを利用してます。

3. 3

   ２がふつふつし始めたら茄子としめじは元を切り取ってほぐして加え煮えたら醤油とみりんを加え味付け揚げと大根の葉を冷蔵庫で自然解凍して食べ易く切って加え煮えたら火を止めます。

4. 4

   丼にうどんを分け入れて３の茄子やしめじを分け入れ味付け揚げと大根の葉を入れて煮汁を加えて仕上げお好みで七味唐辛子をふりかけます。