硬めの蕗☆軟らか下茹で法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   硬めの蕗の下処理です。皮を剥き食べ易い長さにカットします。蕗が浸るようタップリの水に重曹を加え茹でます。沸騰したら3～5分くらい、様子を見ながら茹でます。

2. 2

   手で押して軟らかくなった状態、茹で汁を捨て水を替えながら洗います。何度か水を替えながら30分くらい水に浸けます。※茹で加減は　お好みで。

3. 3

   炒め煮、煮物、お好みの調理法で　どうぞ。直ぐに調理しない場合は水に浸けた状態で冷蔵庫で3日くらい、毎日水を替えます。