ゴボウ、筍☆おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   モチ米は洗米し吸水させておきます。太いですが軟らかなゴボウを使用、ゴボウと筍、ニンジンは食べ易い大きさにカット、舞茸は手で解します。※筍とゴボウは合わせて250ｇがオススメ。

2. 2

   ニンジンは炊き込んでいるうちに軟らかく崩れるので、ニンジン以外の①の野菜を軽く油炒めし☆を加え煮ます。ゴボウが軟らかくなり味が浸みてきたらニンジンを加えサッと火を通します。

3. 3

   炊飯釜にモチ米、僅かですが②の煮汁のみ、水を入れ、おこわの水位又はご使用の炊飯器により合わせます。②の具を乗せ炊飯開始。炊き上がったら混ぜて蒸らします。

4. 4

   ちなみに孟宗筍の旬に茹でたコゴミをトッピングしてみました。