エノキタケのとろろ卵うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   うどんはたっぷりのお湯で茹でてザルにあげます。
   えのきだけは元を切り取って2つに切り、青梗菜は1センチ位に切りました。

2. 2

   鍋にだし汁とえのきだけと青梗菜の白っぽい部分を入れてみりん、醤油を加えて火にかけます。

3. 3

   2が煮えたらとろろ昆布をばらしながら加え、片栗粉を水で溶いて加えてとろみをつけます。

4. 4

   3が再度煮えたら卵を溶きほぐして加え青梗菜の残りを加えて火を止めます。

5. 5

   容器に1のうどんを入れて4を盛り分けました。