コーヒーシフォンケーキ♪香り豊かで美味！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵は、卵黄と卵白にわけます。●印の粉類をあわせてふるっておきます。
   コーヒーと水をあわせて溶かしておきます。

   

2. 2 卵黄とグラニュー糖の約半分を混ぜ合わせます。

   

3. 3 白っぽくなるまで混ぜます。油を入れてツヤよくなるまで混ぜます。

   

4. 4 水で溶かしたコーヒーを入れて混ぜます。

   

5. 5 次にメレンゲを作ります。
   卵白には最初は何も入れずにツノがたつまで混ぜます。

   

6. 6 ツノがたてば、残りのグラニュー糖を2回に分けて混ぜます。ツヤよくまざれば、最後低速におとしてキメを整えます。

   

7. 7 ④の卵黄生地に、メレンゲの1/3を入れて、満遍なく混ぜます。泡は気にしなくていいです。

   

8. 8 次にふるっておいた粉類を混ぜます。満遍なく混ぜます。

   

9. 9 残りのメレンゲの1/2を加えて泡を潰さないようにさっくりと混ぜます。写真のようにマーブルの段階で残りのメレンゲをいれます

   

10. 10 泡を潰さないように混ぜれば、型に流し入れます。

    

11. 11 表面を整えるために、竹串などで一周まわして整えます。170℃に予熱したオーブンで35分から40分焼きます。

    

12. 12 表面を触ってひっつかなければ完成です♪

    

13. 13 ひっくり返して冷まします。

    

14. 14 完全に冷めてから、型から外して切ります♪