トビウオ☆星を見上げるパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   トビウオは食べ易い大きさにカットし☆を塗し油を敷いたフライパンでソテーします。隙間で食べ易い長さにカットしたアスパラとブロッコリーもソテーします。※薄力粉無しでも可、薄めに塗します

2. 2

   ①はスキレット又は耐熱容器に並べます。今回はスキレット2個分に分けました。まとめて一つの耐熱容器で作っても。冷凍パイシートはパッケージ記載の方法で解凍。

3. 3

   ①のフライパンに◆のバターを足し、溶けたら火を止め◆の薄力粉を混ぜ合わせます。残りの◆を加えて混ぜ弱火にかけます。ジャガイモを加え馴染んだら火を止めチーズを混ぜます。

4. 4

   ②に③を入れスターゲイジーパイ風にトビウオの頭をトッピング。パイシートは細切りにして編み込み、☆型に抜いたパイと共に乗せ、溶いた卵黄を塗りました。予めトビウオの頭は焼いてからでも。

5. 5

   同様に②のスキレットに③、パイシートを被せ、魚型にカットしたパイと☆型に抜いたパイ、ブラックオリーブを乗せ卵黄を塗りました。パイシートはお好みでアレンジして　どうぞ。

6. 6

   200度のオーブンで中のソースがグツグツしパイにも焼き色が付くようシッカリ焼きます。トビウオの頭を加えた方には途中でエラも加えて焼きました。

7. 7

   焼き立てサクサクっパイと伸びるホワイトソース、中からはホクホク蒸し焼きの美味しいトビウオが現れます。

8. 8

   八丈島のトビウオを使用しました。クセが無く美味しい白身の魚、下味は塩、コショウの他、ハーブソルト(マジックソルトやクレイジーソルト、フィッシュ用ミックス等)お好みで。