生ザーサイ☆ふすべてナムル レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
ブルーボリジ
花(葉)ワサビの辛味を引き出す方法、熱湯をかけて塩(又は砂糖)で揉み込み密閉(ふすべる)、生ザーサイに応用してみました。苦みが消えた？辛味は？
材料（3人分）
- 生ザーサイの株元(茎) 150ｇ
- 砂糖 小さじ1/2
- ☆塩 小さじ1/3位
- ☆旨味調味料 少々
- ☆ゴマ油 小さじ2/3
作り方
-
1
気温によってお漬物で頂くようなコブが出来ないこともあるとか。葉部分は かき揚げや和え物、サラダにも。四川搾菜・筍タカナと呼ばれる品種のようです。似た野菜として四川児菜や蕾菜。
-
2
ザーサイの株元、茎をスライスしザルに移動。ザーサイに熱湯(分量外)を回し掛けます。ザルを振って湯切りし、密閉できるタッパー又はビニール袋に砂糖と共に入れて振り密閉します。
-
3
冷蔵庫で1～2時間冷やします。花(葉)ワサビの場合は密閉後、辛味が増しますが、生ザーサイは苦味が無くなったような？密閉しておいたザーサイは軽く水気を絞り☆で和えます。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- ナムル
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
