紫白菜☆一枚漬け レシピ・作り方

作り方

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   白菜は一枚ずつ葉を外して並べ、特に芯部分中心に薄く塩を振ります。1時間くらい放置し食品用ビニール袋に☆と共に入れ漬けます。重石になるようなペットボトル等を乗せ冷蔵庫で漬けました。

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   お好みの漬かり具合で　どうぞ。漬け液を絞ることで軟らかくなり、海苔代わりにし巻き寿司や手まり寿司に使用しても。

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   内側が鮮やかな紫色の白菜、サラダや生食に向くミニ白菜です。

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   外側は薄い紫色です。今回は巻き寿司、手まり寿司に使用予定、外側よりも中心に近い葉を1枚ずつ外し漬けました。お好みの品種、葉部分のみで漬けても。