紫白菜☆一枚漬け レシピ・作り方
- 約15分
- 100円以下
ブルーボリジ
サラダ向きの白菜、紫白菜を使って、鮮やかに発色するよう酢を加えて漬けました。軟らかい葉部分のみ漬けても、手まり寿司や巻き寿司にもオススメ。
材料（4人分）
- 紫白菜又はお好みの白菜 250ｇ
- 塩 小さじ1/2位
- ☆漬物醬油又は市販の漬物液 大さじ3位
- ☆酢(紫白菜の場合 発色の為) 大さじ1
作り方
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1
白菜は一枚ずつ葉を外して並べ、特に芯部分中心に薄く塩を振ります。1時間くらい放置し食品用ビニール袋に☆と共に入れ漬けます。重石になるようなペットボトル等を乗せ冷蔵庫で漬けました。
-
2
お好みの漬かり具合で どうぞ。漬け液を絞ることで軟らかくなり、海苔代わりにし巻き寿司や手まり寿司に使用しても。
-
3
内側が鮮やかな紫色の白菜、サラダや生食に向くミニ白菜です。
-
4
外側は薄い紫色です。今回は巻き寿司、手まり寿司に使用予定、外側よりも中心に近い葉を1枚ずつ外し漬けました。お好みの品種、葉部分のみで漬けても。
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関連情報
- 料理名
- 白菜漬け
ブルーボリジ
家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪
菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪
ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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