【うま塩】チキンとトマト、ニンジンのハニーマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 リケンのノンオイルうま塩を鶏肉の下味とマリネ液に使用。ニンジン、トマト苦手さん向けに＋ハチミツ、ドレッシングのみでも。鶏ササミ肉はスジを取り除いて削ぎ切りにし、☆で下味を付けます。

   

2. 2 トマトは中玉であれば輪切り、ミニならば半分にカットします。

   

3. 3 ニンジンは乱切りにしレンジで2分くらい加熱後、揚げ油を熱したフライパンで素揚げ(揚げ焼き)にします。写真のニンジンは4色ありますが、一般的な中ニンジン1本分の分量で記載。

   

4. 4 ①の鶏肉に片栗粉を加えて混ぜ合わせ、③の油を利用し揚げ焼きにします。中までシッカリ火が通りカラッと揚げます。

   

5. 5 ◆に荒熱が取れたニンジンとトマトを加え和えます。④の鶏肉も揚がったら加えます。

   

6. 6 ちなみに緑の彩りはニンジンの葉の素揚げを使いました。

   

7. 7 ニンジンはオレンジ、紫(③には2種類)、黄色の3色、プランター菜園から収穫しました。葉も無駄なく素揚げにて彩りに使用。トマトも水分少な目、加熱用品種「にたきこま」を使用しました。