揚げ茄子☆コチュジャン入り味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は秋茄子で少々皮が硬めでしたので皮を剥き(皮付き、ピーラーで縞模様にしても)食べ易い大きさに。熱した揚げ油で素揚げにし、シッカリ油切りします。

2. 2

   ピーマン又は万願寺とうがらしは千切りにし☆と共に煮ます。焦がさないよう煮詰めます。

3. 3

   ①の茄子を②に加え軽く加熱しながら和えます。更に冷蔵庫で味を馴染ませ、翌日も美味しく頂けます。