揚げ茄子☆コチュジャン入り味噌和え レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
茄子は秋茄子で少々皮が硬めでしたので皮を剥き(皮付き、ピーラーで縞模様にしても)食べ易い大きさに。熱した揚げ油で素揚げにし、シッカリ油切りします。
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2
ピーマン又は万願寺とうがらしは千切りにし☆と共に煮ます。焦がさないよう煮詰めます。
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3
①の茄子を②に加え軽く加熱しながら和えます。更に冷蔵庫で味を馴染ませ、翌日も美味しく頂けます。
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- 料理名
- 揚げ茄子
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