豆腐ステーキ♪大根おろしダレが美味♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 しいたけを切ります。包丁を寝かして、そぎ切りにします。食感を出すためです。※きのこ類ならなんでも大丈夫です。

   

2. 2 大根のすりおろし・醤油・酒・みりんを混ぜ合わせます。

   

3. 3 豆腐をキッチンペーパーでくるみます。

   

4. 4 平らなお皿をのせて、その上に重石をのせて冷蔵庫に入れて水切りをします。

   

5. 5 ※絹豆腐が好きなので、絹を使っていまずが木綿の場合は、キッチンペーパーでくるむだけでいいです。
6. 6 水切りをして高さが減りました。1時間は絹豆腐だと必要です。

   

7. 7 12等分にします。

   

8. 8 片栗粉を両面にかけます。

   

9. 9 フライパンに多めの油を入れて、余分な片栗粉をはたいて並べ入れます。隙間にしいたけを置きます。

   

10. 10 豆腐をすぐ触ってしまうと崩れるので、しばらく触らないでください。(ふっくらしてくるまで)
11. 11 少しふっくらしてきたら、焼き色を見てきつね色だったらひっくり返します。

    

12. 12 片面もきつね色になれば、②の調味料を入れて絡めます。

    

13. 13 盛り付けて完成です♪