思い付きで具材を切る時煮え具合を考慮する程度で大雑把に煮てます。 里芋のぬるぬる感が苦になる方は切った時軽く塩をまぶしてから水で洗うとぬめりは取れますね。
棒鱈と里芋での芋棒が美味しかったのでたらの煮汁でも思って、手元に残っていた人参やごぼうも加えて煮ました。
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