茄子と蓮根☆マヨ衣天ぷら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は形に合わせ、お好みの大きさでカットします。今回は長茄子使用、五等分にし、縦半分又は四等分にしました。写真のように切り目を入れ爪楊枝を刺して開きます(省略可)。

2. 2

   蓮根は8㎜幅くらいで輪切り又は半月切り。合わせた☆の衣を付け熱した揚げ油でカラッと揚げます。衣の水分は調整しながら加えて下さい。※茄子の爪楊枝は揚げ立て直ぐに抜きます。