妄想居酒屋OPEN☆前日仕込みイカ大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根はお好みの厚さで輪切り又は半月切りにし面取り(省略可)します。下茹でし、ある程度　透き通ってきたら火を止め予熱で放置しても。写真は大根ステーキ等にも使用できるよう沢山下茹で。

2. 2

   イカは輪切りの冷凍品の表面の氷結部分をサッと流水で流した程度で使用。下茹でした大根とイカ、☆を加え煮ます。次第に大根の水分も出ますが、足りなければ足しながら。

3. 3

   いったん火を止め冷ました後　再度煮るを繰り返しながら、中弱火～弱火で煮ました。一晩放置、再度煮る等し味浸み浸みになるまで煮ましたが、お好みで　どうぞ。練り辛子を添えて。