ヤリイカとフェンネルの天ぷら レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ブルーボリジ
魚貝類と相性の良いフェンネル、株が肥大するタイプのフェンネル(フィノッキオの葉)を加えたイカの天ぷら。イカは予め茹でるので油跳ねが少ないです。
材料（3人分）
- ヤリイカ又はお好みのイカ 200ｇ
- フェンネルの生葉 1つかみ位
- ☆天ぷら粉 100ｇ位
- ☆水 70cc位～
- 揚げ油 適宜
作り方
-
1
ヤリイカを使用、輪切りにし硬くならない程度に下茹でしました。茹でることで油跳ねが減るようです。
-
2
株が肥大する品種のフェンネル。セロリよりもクセが強いなんて聞いてましたが、セロリよりも食べ易いような気がします。葉を千切って加えました。多年草のフェンネルの葉でも。
-
3
☆にイカとフェンネルの葉を加えて混ぜます。※先に天ぷら粉少々をイカに塗してから混ぜても。衣は硬めにしました。
-
4
揚げ油を熱し③を加えカリッと揚げます。下茹でしても油跳ねゼロではないので注意。
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関連情報
- 料理名
- 天ぷら
ブルーボリジ
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ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発
◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載
◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本 8レシピ掲載 審査員特別賞
2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー
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