疲れず作れる！乳製品無し基本の美味しい手作りパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉を入れて泡立て器で20回くらいかき混ぜる。（ふるいにかけるのと同様の効果）
2. 2 豆乳（水）600wで30秒ほど温めて、お風呂くらいの温度にする。ボウルにいれ、塩、砂糖、オリーブオイル、イーストもボウルにいれてスプーンでぐるぐる混ぜる。

   

3. 3 スプーンである程度混ぜたらジップロックLサイズなど、しっかりした素材で清潔な袋に生地を入れる。このとき袋は閉じないでおく。
4. 4 足で生地を数回踏んで、潰れたら袋を揺すったりして潰れた生地を塊にしてまた踏んで潰す。これを15分くらい続ける。
5. 5 フライパンに水を入れて火にかけてお風呂くらいの温度に温まったら火を消す。生地をジップロックから取り出してボウルにいれてラップをし、ボウルをフライパンに入れて一次発酵。

   

6. 6 こんなのだったのが

   

7. 7 こうなって倍くらいの大きさに膨らんだら一次発酵終了。ヘラなどで8等分してくるっと丸めて、クッキングシートをしいた天板に4個ずつ離して並べたら第二次発酵。

   

8. 8 二次発酵は大体10〜15分。
9. 9 発酵が終わりに近づいたらオーブンを180度に予熱。予熱が終わったら10分〜15分様子を見ながら焼く。（コツ参照）