減塩の為にお出汁食材の椎茸、薬味・スパイス食材のゴマ、酸味食材の酢、色付けですが甘味食材としてビーツを利用。エビアレルギーにつきエビそぼろ擬きとして高野豆腐とビーツで作りましたが、食紅まで使うほどではないのでビーツ無しでも可。
3ダウンコンテスト応募、減塩食にチャレンジ。お弁当に彩りを添える為にエビそぼろを作りたいのですがエビアレルギーにつき高野豆腐にビーツで色付けして作りました。六瓢箪ニンジンで無病、健康・まめしいっの豆、高野豆腐を使いました。
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