茄子の☆揚げ浸し レシピ・作り方
材料（4人分）
- 茄子 300ｇ
- ピーマン、シシトウ、パプリカ等 100ｇ
- 揚げ油 適宜
- ☆麺つゆ 大さじ3
- ☆水 大さじ1～2
- ☆おろしニンニク、生姜 各小さじ1半
- ☆輪切り唐辛子 1/2本分
作り方
-
1
茄子とピーマン、
パプリカは食べ易い大きさにカット、
シシトウは竹串で穴を開けます。茄子は何度か水を変えながら2～3分アク抜きします。熱した揚げ油で茄子 ほか 野菜を揚げます。
-
2
合わせた☆に揚げ立ての①を加え和えます。直ぐにでも頂けますが、冷蔵庫で味を馴染ませて どうぞ。
-
3
プランター菜園から収穫したマー坊茄子(左)を使用。とっても軟らかです。
-
4
大中小プランター80個のプランター菜園より、ピーマン、シシトウ、今年はミニパプリカ、殆ど手入れいらずで簡単に栽培できます。
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- 料理名
- 揚げ浸し
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