梅利用☆鶏胸肉の甘酸っぱ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は皮目から焼き、脂を利用して両面シッカリ焼き色を付けます。鶏皮から脂が出始めたらスライス生姜も入れます。必要であればサラダ油を加えて焼いても。

2. 2

   ①に☆を加え梅を崩しながら、時々上下を返す際に箸で鶏肉に穴を開けて味が浸みるよう煮ます。※☆のシロップが無ければ水やミリン、日本酒等、使用する梅によって加えます。

3. 3

   鶏肉の上下を返す際、蓋を開けた際は箸で穴を開けます。一旦火を止め冷まし再度煮ると軟らかく味の染みも良くなります。煮詰まった煮汁をソースに、お好みの厚さでスライスして　どうぞ。