イワシの丸干し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に塩を溶かしイワシを入れ、冷蔵庫で3時間くらい漬けます。※ウロコが付いていたら包丁で取り、内臓が飛び出しそうに下腹に傷があるイワシは避けます。

2. 2

   水気をシッカリキッチンペーパーで取り除き、干し網等に入れ軒先に半日くらい干します。表面にシワができ脱水気味になったらキッチンペーパーを敷いた皿等に乗せ冷蔵庫内で脱水させても。

3. 3

   完成した丸干しは保存目的では無いので、直ぐにシッカリ中まで火が通るよう焼いて　どうぞ。