夕顔のピリ辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   夕顔は冬瓜にも似てますが、食感は冬瓜よりフワフワで軟らかです。皮を剥きワタ部分を取り除き一口大にカットします。ワタ部分が多い場合は種を取り除き煮ても。

2. 2

   鍋に夕顔と☆を入れて火にかけます。

3. 3

   焼き麩はカット済みを使用、水又は微温湯に浸けて戻します。

4. 4

   夕顔から水分が出て味が浸みてきたら、水気を絞った焼き麩を千切って加え更に煮ます。唐辛子を加え煮汁が無くならないよう煮ます。一旦冷まし再度煮ると更に味が浸みます。