夏真っ盛り☆本場・山形のだし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   だし用に売られている　なっとう昆布はサッと水をかけ、上水を静かに流します。

2. 2

   なっとう昆布と同量の水（分量外）を加えておきます。

3. 3

   長葱、オクラ、ミョウガ、シシトウ、青シソを刻みます。青シソは手で握って流水をかけ青汁を絞ります。

4. 4

   ②に出汁醤油と③を加え混ぜます。ミョウガをはじめ薬味の香りが　たまりません。

5. 5

   キュウリと茄子も細かく刻み、茄子は流水をかけた後　絞ります。

6. 6

   ④に⑤を加え混ぜます。直ぐにですと野菜の食感が良く、冷蔵庫で馴染ませてから食べても。