輪切り☆切干大根の田舎煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   色んなカラーの大根の切干大根を購入。煮物の他、ドレッシングで和えたりして頂くようです。戻し汁を煮汁、ドレッシングに加えると甘みが増すとか。

2. 2

   切干大根は水に15～20分浸けて戻します。キクラゲも水又は微温湯で戻しておきます。

3. 3

   平コンニャクは細切りにして下茹で、戻したキクラゲは大きければカット、油揚げは細切りにし、サラダ油で炒めます。

4. 4

   水気を絞った切干大根を加えて更に炒め、油が馴染んだら☆を加え、蓋をして中弱火～弱火で煮ます。

5. 5

   切干大根が軟らかくなってきたら出汁醤油を加え味が浸みて　ふっくらするまで煮ます。途中水分が無くなりそうな時は水を足します。