我が家のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは鯛半分にカットし種を取り除き、5ｍｍ～1ｃｍの幅にカットし、時々水を替えながら半日以上浸けておきます。調理前に水切りし耐熱容器に入れレンジで2分加熱します。

2. 2

   島豆腐は一口大、ポークランチョンミートは1ｃｍ幅にカットします。卵は割り解しマヨネーズを混ぜておきます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し島豆腐、ゴーヤ、ポークランチョンミートの順に加え、味塩を振り焼き色が付くよう炒めます。

4. 4

   特に豆腐に焼き色が付いてゴーヤに火が通ったら、ちゃんぷるーの素（なければ味塩、コショウで代用）を振り炒め、溶き卵を加えたら2～3回フライパンを揺すり火を止めます。

5. 5

   鰹節をトッピングします。

6. 6

   使用したチャンプルの素。スパイスやハーブ入り。