茄子漬用に作り置き☆甘めの漬物液 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に材料を入れミョウバンが溶けるまで加熱します。溶けたら火を止め冷めたら綺麗なペットボトル等 保存瓶に移し代えて冷蔵庫保存しながら活用します。

   

2. 2 薄皮丸茄子又は小茄子ならヘタを取り瓶漬けがオススメです。

   

3. 3 ②を瓶にビッシリ摘めて①の漬け物液を茄子が隠れるまで注ぎ蓋をし冷蔵庫で2、3日くらい漬けると食べ頃です。辛い青唐辛子や茄子が浮くならぶつ切りにしたキュウリやピーマンを重石にしても。

   

4. 4 漬け茄子用もヘタを取り除き瓶漬け又はビニール袋漬けでも。

   

5. 5 ビニール袋に茄子と漬け液を入れ密閉し冷蔵庫で二日目くらいから食べ頃です。瓶漬けもですが一旦使用した漬け液は再度新たな液を足して使えます。薄くなりそうなら新たな液で漬けます。