椎茸のたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   椎茸はカサ部分に切り目を入れます。大きな椎茸は軸も捨てずに一緒に焼きます。

2. 2

   サラダ油を熱したフライパンに椎茸と軸を並べて両面焼きます。椎茸から水分が出たら強めの火力で水分を飛ばしながら仕上げます。

3. 3

   ワラビの季節でしたので残った油でワラビを炒めてブレンドソルトで味付けして添えました。好みの食材で可。

4. 4

   焼いた椎茸を1.5㎝幅にカットし焼いた椎茸の軸、ワラビに大根おろし、おろし生姜、刻み葱、ポン酢を かけます。