エノキの株元de偽ホタテのチリソースレシピ・作り方

Name: エノキの株元de偽ホタテのチリソース
Total time: 1 h
Yield: 3～4
Ingredients: エノキ茸の株元 3株分; ☆干し貝柱のスープの素 大さじ1強; ☆片栗粉 大さじ5; ☆水 大さじ2; サラダ油 大さじ2半～3; ○ケチャップ 大さじ3; ○スイートチリソース 大さじ2～; ○醤油又は牡蠣醤油 大さじ1半; ○コンデンスミルク 大さじ1; 葱（白い部分） 1本分

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約1時間
300円前後

ブルーボリジ

食感が似ているエノキ茸の株元で作ったホタテ擬きで作るチリソース炒めです。基本のエノキ茸の株元で作る偽ホタテはレシピID: 1460004242参照下さい。

材料（3～4人分）

エノキ茸の株元: 3株分

☆干し貝柱のスープの素: 大さじ1強

☆片栗粉: 大さじ5

☆水: 大さじ2

サラダ油: 大さじ2半～3

○ケチャップ: 大さじ3

○スイートチリソース: 大さじ2～

○醤油又は牡蠣醤油: 大さじ1半

○コンデンスミルク: 大さじ1

葱（白い部分）: 1本分

作り方

1

エノキ茸の株元のみ使用します。上部のパラパラになる部分は他の料理に、お使いください。
2

株元は2ｃｍの厚さにカットしたらホタテらしく解します。詳しいホタテ擬きはレシピID: 1460004242参照下さい。
3

ボウルに②のエノキの株元と☆を入れ軽く混ぜ合わせたら20分くらい放置します。
4

○を合わせチリソースの辛さ、塩分は好みで調整して下さい。葱はみじん切りにしておきます。
5

フライパンにサラダ油を熱したら③を入れ数回フライパンを揺する程度で中火で炒めます。塊になりそうな時のみフライ返しで軽く解します。
6

エノキ茸の株元に焼き色が付いてきたら葱を加えます。
7

合わせておいた○を加え炒めたら完成です。
8

あれば白髪葱を飾ります。どうでしょうか？ホタテらしく見えてますか？

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

下味を付ける時、炒める時はエノキの株元が崩れないようにします。エノキ茸の株元で作る詳しいホタテ擬きの作り方はレシピID: 1460004242を参照下さい。好みでエビ、イカ等、アスパラガスを加えても可。

きっかけ

食感が似ているというエノキ茸の株元で作ったホタテ擬きでチリソース炒めにしてました。エノキり株元で作るホタテ擬きの作り方はレシピID: 1460004242公開中。

公開日：2013/05/03

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ブルーボリジ家族、会員限定、母娘による☆ボリジ亭と妄想居酒屋、気まぐれにOPEN♪ 菜園とハーブ畑、プランター菜園(100個)より野菜入荷♪ ハーブ、食育、食をテーマに講師、教室、イベント、レシピ開発 ◎4:3:3ダイエットレシピ中華賞受賞◎楽天レシピ本・絶品おかず100選掲載 ◎楽天レシピ本・うちの餃子55掲載◎食べるダイエット本　8レシピ掲載審査員特別賞 2015年、2016年楽天レシピ公式アンバサダー