とろろde温まろう◎やまかけ・うどん レシピ・作り方
材料（４人分）
- うどんの玉
- ４玉
- シメジ
- １パック
- エノキ
- １パック
- 山芋
- １５０グラム
- 醤油
- 大匙１・５
- みりん
- 大匙１・５
- めんつゆ
- ４杯分
- 長ネギ
- １本
- 一味唐辛子
- お好み量
作り方
-
- 1
- 山芋の皮を剥き、すり下ろす。シメジとエノキは石づきをとってほぐす。鍋に醤油とみりんを入れ、シメジとエノキを汁気がなくなるまで煮る。
-
- 2
- うどんを茹でる。その間、長ネギを小口切りする。うどんは茹で上がったら、湯を切っておく。
-
- 3
- ①の鍋にめんつゆを入れて加熱し、小さい泡が立ってきたら、うどんを入れて１分以内で汁と一緒に器に移す。最後にネギと一味唐辛子をふり、すった山芋をかけて召し上がれ！
きっかけ
寒い夜に、温まるうどんを食べたくて作りました。
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