サバのから揚げ☆野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サバの中骨と小骨、ヒレをとり全体に塩を振って10分ほど置く。
   その間に野菜を切ります。
   全て大きさをそろえて4～5cmの細切りに。

2. 2

   あんを作る。
   小鍋に野菜とだし汁を入れ火にかけ人参が柔らかくなるまで煮る。
   調味料をすべて入れ水溶き片栗粉でとろみをつける。

3. 3

   サバから出た水分を良く拭き1cm幅程に切り、全体によく片栗粉をまぶす。
   多めの油で両面こんがり揚げ焼きにする。

4. 4

   揚げたサバをペーパータオルなどを敷いたところに一度とり、油を軽く切ってから器に盛り付け、あんをたっぷりかけて完成♪