手打ちうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに振るった粉と塩水を混ぜて生地をまとめて２０分程度こねてからビニール袋に入れて３０分以上ねかせます。

2. 2

   打ち粉を振った台の上でねかした生地を縦横に綿棒で伸ばして３ｍｍ位の厚さにして伸ばした生地に打ち粉をしながら屏風たたみにして３ｍｍ幅に切ります。

3. 3

   大きめの鍋にたっぷりとお湯を沸かせて切った麺入れて軽く混ぜ麺が浮かび上がったら火を弱めて１０分位茹でます。

4. 4

   茹で上がったらざるに上げてしっかりと水洗いをして水切りをします。