名古屋の手羽先風！？ レシピ・作り方
材料（４人分）
- しょう油 ２分の１カップ
- 酒 ４分の１カップ
- みりん ４分の１カップ
- 砂糖 大さじ３
- にんにく １かけ
- 鷹のつめ １本
- 鶏スペアリブ ２０～３０本
- 塩・こしょう
- から揚げ粉＆片栗粉 各大さじ２～３
作り方
-
1
たれを作る。
しょう油～鷹のつめ（種は取ってね）までの材料を小鍋で合わせる。
砂糖が溶けるまで、煮詰める。甘めのたれなので、鍋のふちから焦げてくるので、よく見張ってね。 - 2 スペアリブは、塩と酒（分量外）をふり、しばらく置いて、臭みをとる。キッチンペーパーで水分をふき取る。
-
3
から揚げ粉と片栗粉をあわせたものをまぶし（ビニール袋に入れて振ると簡単＆薄ごろも）
１７０～１８０℃の油で約４分。
こんがり色づくまであげる。 -
4
あがったら、そのまま（１）のたれに、ジュボっとつけて、盛り付けます。
好みで、白ゴマを振ってね☆ -
5
つけだれは使うたびに、火をひれて、少しずつ醤油や砂糖、みりん、酒を足しながら・・・我が家の味を作っていってくださいね。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 手羽先のから揚げ
keva☆
「あっ、これ美味しい♪」「おっ、あれ美味しそう♪」と感じたものは、何でも作ってみたくなる性分で・・・日々、キッチンで格闘中☆
食いしん坊（なのに好き嫌いが激しい）夫と、食べ盛りの娘２人の４人家族です。
凝ったり、洒落たりしてるわけじゃないけど、普通に美味しい料理☆を目指しています！！！
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