春の味を堪能！　ふき味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かし、外の皮をはがして二つに切ったふきのとうを２分ほどゆでます。

2. 2

   水に１時間ほどさらし、灰汁を取ります。灰汁の強いものは長くさらすと良いでしょう。

3. 3

   絞って細かく刻みます。

4. 4

   ごま油で炒め、三温糖・みそ・酒をいれ、練ります。

5. 5

   最後にみりんを入れて、とろみが出るまで再度練ってできあがりです。