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年末冷蔵庫整理！豚バラ肉と里芋のコチュジャン煮込み レシピ・作り方

年末冷蔵庫整理！豚バラ肉と里芋のコチュジャン煮込み
  • 約30分
  • 1,000円前後
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コチュジャンタレは、煮物や野菜炒めなどにも使えます。アレンジして、どんどんオリジナルレシピを作ってください！
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材料（4人分）

  • 豚バラ固まり肉 400g
  • 里芋 400g
  • にんじん 1本
  • 水 2カップ
  • 酒 1/2カップ
  • a)コチュジャン 大さじ2
  • a)醤油 大さじ2
  • a)砂糖 大さじ1
  • a)ごま油 小さじ2
  • a)黒酢（又は米酢） 大さじ2
  • a)おろしにんにく 少量
  • a)絹さや 10g

作り方

  1. 1 豚肉は、2ｃｍほどの厚さに切り、両面筋目に切れ目を入れる。里芋、にんじんは乱切りにする。
  2. 2 豚肉をフライパンで焼きつけ、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。水、酒を加えて約20分煮る。途中アクを取り除く。
  3. 3 里芋、にんじん、合わせたaを加えて中火にし、約10～15分、落し蓋をして煮込む。
  4. 4 野菜が煮えたら強火にし、テリが出て煮汁にとろみがついたら、塩茹でした絹さやを散らす。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

冷蔵庫内で、ついつい眠ってしまっている調味料（コチュジャン）を年末に向けて整理できるレシピを紹介したいと思います。

  • レシピID：1460000198
  • 公開日：2010/12/08

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カテゴリ
その他の豚肉豚バラ肉
関連キーワード
コチュジャン2010 豚バラ肉 里芋 黒酢
料理名
豚バラ肉と里芋のコチュジャン煮込み
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