エスニック烏賊メンチ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   烏賊をみじん切りし、塩を振ってよくもんでおく。

2. 2

   キャベツ、人参、ニラ、シメジ、玉ねぎも、みじん切りする。

3. 3

   ジャガイモはすりおろし、ザルにクッキングペーパーを敷いたもので水切りしておく。

4. 4

   １，２，３、胡椒、一味の順でボールで混ぜ合わせ、小麦粉と溶いた卵を交互に少しずつ加えながら硬さを加減する。

5. 5

   粘りが出るまで、30分～1時間放置。
   

6. 6

   手でまるめて小判型にして160℃の油でゆっくり揚げる。
   生地が軟らかいようならスプーンやお玉ですくって落としても良い。

7. 7

   ナンプラーとスゥイートチリソースを混ぜ、水を少しいれて、好みに加減したものを、付けだれとして添える。