豚肉と茄子の生姜入り味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜の下ごしらえ
   ・ナスは大きめの乱切りにして、ボールに分量外の塩水を作り10分さらす
   ・ピーマンは種をとって大きめ乱切り
   ・生姜はすりおろす(千切りやチューブのでもok)

2. 2

   肉の下ごしらえ
   鍋にお湯を沸かしお酒も入れ、豚肉を入れて重なる部分がないように菜箸でほぐし混ぜ、肉が全体的にうっすらピンクが残る程度になったらザルにあげる

3. 3

   味噌タレを作る
   計量カップに味噌、みりん、ハチミツをよく混ぜておく

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れ、ナス、ピーマン、生姜、豚肉を入れて混ぜ、蓋をして2-3分蒸し炒めにしたら、味噌タレを入れて混ぜながら蓋をせずに2分。全体に味噌タレが染みたら完成