圧力鍋を使って安価で美味の牛すじビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまねぎはみじん切りにします。人参は一口大に切ります。

2. 2

   牛すじを一口大にして塩小さじ１胡椒小さじ１をふります。牛肩肉も一口大にして塩小さじ１胡椒小さじ１をふります。

3. 3

   牛すじをフライパンで炒めたら圧力鍋に入れて赤ワイン600ccを入れて、コンソメキューブも入れて、圧力（高圧）を変えて40分煮込みます。

4. 4

   牛肩肉もフライパンで炒めて、圧が下がった圧力鍋に入れます。オリーブオイルで人参と玉ねぎを炒めてこれらも圧力鍋に入れます。

5. 5

   赤ワインの残り120ccと水100ccを圧力鍋に入れて圧力をかけて20分煮込みます。

6. 6

   圧力が下がったらビーフシチュールーを一袋入れて溶けるまで煮込みます。私が使ったのは成城石井で買ったこちらですが、どのルーでも美味しいですよ。

7. 7

   最後に生クリームを入れて混ぜ合わせます。