豚肉とあさりのアレンテージョ風煮込み レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
Pauloさん
アレンテージョはポルトガル南部にある地域の名前です。何度か日本で作っていますが、本場の味とかなり似ています。日本ではあまりない組み合わせですが、絶品なので是非！
材料（2人分）
作り方
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1
1 肉を四角に切りボウルにいれます
ニンニクを細かく刻みボウルにいれます -
2
ローリエ2枚と☆パプリカソース大さじ2杯、塩・胡椒もボウルに入れて全て混ぜ合わせます
※パプリカソースは既に塩で味付けしてあるので、塩胡椒を入れすぎないように気を付けましょう！
-
3
3最後に白ワインを500ml入れて軽く混ぜます
⇒30分くらい常温で置いておくと味が染み込み美味しいです(^^)
(時間のある方は2時間くらいおくと、更に本場の味に近づきます！) -
4
4写真のようにザルなどで、一度スープをなくします。※スープは後で使うので捨てないで下さい！
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5
5鍋にオリーブオイルをひき、お肉を入れて5分くらい中火～弱火で焼きます
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6
6一度火を消し、先ほど別にとっておいたスープとあさりを入れて沸騰してから5分煮込みます。(中火)
煮込んでいる間にポテトを揚げると手間を省けます。
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- カテゴリ
- 豚の角煮豚肩ロースブロック・かたまり肉
Pauloさん
なんだか優しくて懐かしい味がする南ヨーロッパにあるポルトガルの料理を紹介します。日本にある食材で簡単に調理できます。
私はポルトガルのブラガという小さな街の出身で、少しでも多くの方にポルトガルの味を知って頂きたら嬉しいです。
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