ごぼうは火を通す時にあまりかき混ぜず、ある程度放置した方が早く火が通ります。火加減はずっと中火で大丈夫です。
ごぼうが残っていたのできんぴら以外に何か出来ないかなぁと思い作りました。美味しくて和食の小鉢にぴったりでした。
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