やんばるしめじ・今帰仁えのきの沖縄風カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [ 下ごしらえ ]
   今帰仁えのきは根本を落としてほぐし、やんばるしめじは石づきを除いてほぐしておく。
   ベーコンも切っておく。

2. 2

   沖縄そばの麺とえのき、しめじはサッと茹でる。
   お皿にベーコンを重ならないように並べ、ラップをかけずにレンジで約1分加熱する。

3. 3

   [ ソース作り ]
   レンジから取り出したら、卵・卵黄・生クリーム・粉チーズ・塩・こしょうを加えて混ぜる。
   さらにレンジで約1分加熱し、温かいうちにすぐ混ぜる。

4. 4

   熱いうちに②で茹でた沖縄そばの麺とえのき、しめじに
   ③を加えからめ、皿に盛り付け完成。