夏野菜で♪ねばトロ豆腐☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐はキッチンペーパーの上に乗せ軽く水切りする。

2. 2

   なすは半月切り〜くし切りのひと口サイズに切る。フライパンを中火にし、胡麻油、米油を広げたらナスを焼く。焼けたらボウルにあけ、冷ます。

3. 3

   オクラの黒くなった部分を削いでおく。鍋に水と塩を入れ、沸騰したらオクラを色よく茹でる。（私は硬めが好みです。）バットに氷をしき、オクラを乗せ冷やしておく。

4. 4

   大葉は千切り、ミョウガは縦半分にしたら斜めに薄切りする。

5. 5

   トマトを湯むきし（完熟トマトなら包丁目を入れ皮をひくと剥けたりします。）くし切りにしたら一口大に乱切りし、２のボウルに入れる。

6. 6

   ３のオクラが冷えたら小口切りにし、長芋は皮をむき短冊切りにする。５のボウルに入れる。

7. 7

   ６に、４の薬味半量といりごま、１の豆腐をスプーンで一口大に切りながら入れ、麺つゆを入れ全体をさっくりと混ぜ、器に盛り分け一旦冷蔵庫へ。食べる直前に鰹節、薬味半量を散らし完成です！