免疫アップ！生姜入り餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツとニラを粗めのみじん切りにしてボールに入れ、塩(野菜用)を振り軽く混ぜて10分置く

2. 2

   豚肉に塩(肉用)とコショウを加えてよく練る。

3. 3

   布巾(サラシが扱いやすい)に1の野菜を適量のせて茶巾の様にしてギュッと水分絞り、新しいボールに野菜を入れる。これを繰り返して野菜全量の水分をよく切る。

4. 4

   3の野菜に2のお肉と生姜とニンニクのみじん切り、醤油、片栗粉、ごま油を入れて、よく練り合わせる。種の出来上がり。

5. 5

   餃子の皮の中央に約20gの具をのせ、皮のフチに指で水を付け、二つ折りにしてヒダを作りながら包む。

6. 6

   フライパンに油をひき、餃子のヒダが上になる様に並べて中火で2〜3分焼く。焼き目がついたら、熱湯を餃子の半分くらいまで入れて蓋をして強火。4分位して皮が半透明になったら火を止める

7. 7

   フライパンに残った水分を蓋をずらして捨てる。蓋を取って油を入れフライパンを回して全体に行き渡らせて強火にかけ、良い色がついたら出来上がり。

8. 8

   フライ返しをフライパンの底とフチに入れて、餃子が動くように隙間を作ったら、フライパンのサイズと同じかそれ以上のお皿をかぶせてひっくり返して盛り付ける