筍と干し椎茸の煮しめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   こんにゃくを飾り切りします。
   スライスしたら真ん中に切り込みを入れます。

2. 2

   一方の端をその穴にくぐらせます。

3. 3

   片方だけをくぐらせるとこんな感じになります。こんにゃくはさっと下茹でして
   くさみをとっておきます。

4. 4

   たけのこは根のほうを横にスライスして4等分、穂先は縦に半分に切ってから、
   それを4等分します。干しシイタケは1カップほどの水で戻します。人参はいちょう切りにします。

5. 5

   4の材料と3のこんにゃく、水、干ししいたけの戻し汁、昆布を鍋に入れて火にかけます。

6. 6

   湧いてきたら★の調味料も足し、沸騰してきたら中火に落とし、そのまま20分～30分煮ます。

7. 7

   煮汁の味を見て、いいところで火を止めて冷まします。

8. 8

   一旦冷ますことで、味がよくしみます。食べる前にお好みで温めなおしてください。