わらびの下処理 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   わらびは綺麗に洗います。

2. 2

   鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めます。

3. 3

   お湯の中にわらびを入れ、重曹を加えて一晩おきます。

4. 4

   粗熱が取れたら、冷蔵庫での保存が安心。

5. 5

   アク抜き完了したわらび。こんな感じになります。佃煮や味噌汁、混ぜご飯にしても美味しく食べれます。