作り方
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- 1
- 山芋は皮を剥き2㌢の輪切りにします。
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- 2
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- 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、山芋を入れて強火で両面手早く焼き目をつけます。
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- 3
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- 茶漉しなどで小麦粉をふり、ざっと混ぜて馴染ませます。
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- 4
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- 今回はこちらを使いました。肉料理や、魚料理にも、色んな場面で役立つ、さらさら小麦粉。
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- 5
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- めんつゆを加えて混ぜ、全体に絡んだら火を止め完成です♪
おいしくなるコツ
中まで完全に火が通ってしまうと、食感が変わってしまうので、手早く炒め上げます。
きっかけ
昔から作っているメニューです。
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